Хрустящие вафельные трубочки
Всё-таки ЖЖ великое дело! В одной из тем наткнулась на обсуждение вафельниц. У меня дома уже давно валяется старая советская вафельница. Помню, какие вкуснющие вафли мы пекли в России. А тут я пару раз пробовала - не получается, то тесто прилипает, то вафли не скручиваются, то не хрустят. Попросила рецепт, в тот же день сделала - шикарно. Вафли изумительные, хрустящие, дети смели в момент. Но какая же у нас влажность! Уже через пару часов отличные хрустящие вафли перестают хрустеть :( Так что если готовить, то только непосредственно перед употреблением. Или нужно придумать какой-то способ хранения.
Итак для 20-22 вафель нужно:
125 гр масла
2 яйца
100 гр сахара
1/2 баночки простокваши
1 ложка сметаны
6 ложек с горкой муки
Тесто получается консистенции густой сметаны. На одну трубочку нужна одна столовая ложка теста. Скручивать обязательно тут же после выпекания, пока ещё горячие, иначе потом не скрутятся.
Начиняла я их мороженым или взбитыми сливками.
Другое последнее художество - лазанья с грибами и помидорами. Для лазаньи я взяла листы "Барилла". Я их обычно всегда провариваю в течение минутки. Листы я перекладывала жареными шампиньонами, помидорами и кусочками сыра "Каш". Заливать лазанью я за неимением сливок решила соусом бешамель.
Для соуса я взяла:
400 мл молока, мелко нарезанную луковицу, 3 веточки тимьяна (коранит), пару веточек петрушки, ст. л. муснатного ореха, соль и перец по вкусу. На медленном огне довела молоко до кипения и процедила. Затем накрыла крышкой и оставила настаиваться примерно на полчаса. Охладила. В кастрюльке развела 50 гр масла и добавила 50 гр муки, чуть обжарила, а затем добавила холодное молоко со специями. Всё время помешивая, поварила максимум минут 5. Если есть комочки, можно пропустить соус через сито и взбить блендером.
Пекла лазанью примерно минут 40 на 200 гр. Получилось отлично!
В следующий раз хочу попробовать сделать с самодельным тестом по этому рецепту:
2 1\4 стакана муки
1\4 стакана холодной воды
1 ст.л. раст. масла
1 ч.л. соли
2 яйца
Тесто нужно раскатать толщиной 1-2 мм, нарезать и подсушить.
Итак для 20-22 вафель нужно:
125 гр масла
2 яйца
100 гр сахара
1/2 баночки простокваши
1 ложка сметаны
6 ложек с горкой муки
Тесто получается консистенции густой сметаны. На одну трубочку нужна одна столовая ложка теста. Скручивать обязательно тут же после выпекания, пока ещё горячие, иначе потом не скрутятся.
Начиняла я их мороженым или взбитыми сливками.
Другое последнее художество - лазанья с грибами и помидорами. Для лазаньи я взяла листы "Барилла". Я их обычно всегда провариваю в течение минутки. Листы я перекладывала жареными шампиньонами, помидорами и кусочками сыра "Каш". Заливать лазанью я за неимением сливок решила соусом бешамель.
Для соуса я взяла:
400 мл молока, мелко нарезанную луковицу, 3 веточки тимьяна (коранит), пару веточек петрушки, ст. л. муснатного ореха, соль и перец по вкусу. На медленном огне довела молоко до кипения и процедила. Затем накрыла крышкой и оставила настаиваться примерно на полчаса. Охладила. В кастрюльке развела 50 гр масла и добавила 50 гр муки, чуть обжарила, а затем добавила холодное молоко со специями. Всё время помешивая, поварила максимум минут 5. Если есть комочки, можно пропустить соус через сито и взбить блендером.
Пекла лазанью примерно минут 40 на 200 гр. Получилось отлично!
В следующий раз хочу попробовать сделать с самодельным тестом по этому рецепту:
2 1\4 стакана муки
1\4 стакана холодной воды
1 ст.л. раст. масла
1 ч.л. соли
2 яйца
Тесто нужно раскатать толщиной 1-2 мм, нарезать и подсушить.