Шавуот - 2019
На работе у нас новая традиция - в преддверии Шавуота устраивать соревнование по творожным тортам. Прошлая серия.
Мне снова не удалось поучаствовать, замоталась совсем. Но и без меня принесли штук десять тортов. Все их нужно было продегустировать, а потом проголосовать. Бедные дегустаторы, вот работка-то! В общем я "понадкусывала" 5-6 тортов.
Первое место занял торт с засахаренными орехами. Он был бесподобен, и я за него тоже голосовала.
Оставлю себе рецепт
Ингредиенты:
Для основы:
150 гр шоколадного печенья (бисквиты)
50 гр масла
Для творожного слоя:
500 гр белого творога 5% или 9% (гвина лавана)
500 гр творога Наполеон без добавок
1 баночка сметаны (200 гр)
3/4 ст. сахара
цедра одного лимона
250 мл сливок 38%
1 ст. л. сахара
Засахаренные орехи:
150 гр орехов (фундук, семечки подсолнуха, пекан, нарезанный миндаль)
3 ст. л. сахара
50 гр масла
Приготовление:
За день до приготовления выкладываем творог и сметану в марлю и в сито и ставим на ночь в холодильник чтоб стекла вся лишняя жидкость.
Делаем основу:
В комбайне перемалываем печенье с маслом, полученной массой выстилаем разъёмную форму для торта и ставим в духовку на 180 градусов на десять минут.
Делаем творожный слой:
Миксером взбиваем творог с сахаром и цедрой лимона. Отдельно взбиваем сливки с ложкой сахара, и осторожно соединяем с творожной смесью. Выкладываем полученную массу на основу и охлаждаем в холодильнике шесть часов.
Засахаренные орехи:
Прокаливаем орехи на сковороде (каждый вид по отдельности). Соединяем вместе, добавляем масло и сахар, и держим на небольшом огне до растворения сахара. Выкладываем орехи на бумагу для выпечки и остужаем. Разделяем орехи руками и посыпаем ими торт.
Второе место занял пуэрториканский творожный торт под названием FLAN DE QUESO. Я его не попробовала, но говорят, он был прекрасен.
рецепт
INGRIDIENTS:
1 cup sugar
400ml of sour cream ( 28% ( שמנת של פעם
1 can sweetened condensed milk
500ml heavy cream
5 large eggs, room temperature
2 teaspoons vanilla
INSTRUCTIONS:
1.Preheat to oven to 175°c degrees. Set a kettle of water to boil.
Place a cake pan (Not a foldable one) inside of a larger baking pan so that the cake pan
is higher than the baking pan.
2. Melt sugar in a small sauce pan over low heat, until completely dissolved.
Stir continuously so the sugar won’t burn. Once the sugar is dissolved, it should have
a dark golden, amber color. Immediately pour the melted sugar into the bottom
of the cake pan, working quickly before it hardens. Set aside and let cool.
3. In a blender beat the sour cream, sweetened condensed milk, heavy cream, eggs and vanilla.
Mix until well combined.
4. Strain the custard through a sieve to ensure there are no lumps. Pour the strained custard
into the cake pan over the cooled sugar caramel. Next, add boiling water to the larger pan.
The cake pan will be sitting in a water bath.
5. Bake for 1 hour, or until set around the edges with a slight jiggle in the middle.
Remove from oven and let the flan cool in the water bath, about an hour.
Once cool, refrigerate at least 2 hours, but overnight is best.
6. When ready to serve, set a plate over the flan and flip upside-down to invert.
Slice into wedges and serve.
Этот торт занял третье место, но он был совсем невкусным.
Торт со спиралью ДНК.
Ещё куча всяких тортов.
Всех с наступающим!
Мне снова не удалось поучаствовать, замоталась совсем. Но и без меня принесли штук десять тортов. Все их нужно было продегустировать, а потом проголосовать. Бедные дегустаторы, вот работка-то! В общем я "понадкусывала" 5-6 тортов.
Первое место занял торт с засахаренными орехами. Он был бесподобен, и я за него тоже голосовала.
Оставлю себе рецепт
Ингредиенты:
Для основы:
150 гр шоколадного печенья (бисквиты)
50 гр масла
Для творожного слоя:
500 гр белого творога 5% или 9% (гвина лавана)
500 гр творога Наполеон без добавок
1 баночка сметаны (200 гр)
3/4 ст. сахара
цедра одного лимона
250 мл сливок 38%
1 ст. л. сахара
Засахаренные орехи:
150 гр орехов (фундук, семечки подсолнуха, пекан, нарезанный миндаль)
3 ст. л. сахара
50 гр масла
Приготовление:
За день до приготовления выкладываем творог и сметану в марлю и в сито и ставим на ночь в холодильник чтоб стекла вся лишняя жидкость.
Делаем основу:
В комбайне перемалываем печенье с маслом, полученной массой выстилаем разъёмную форму для торта и ставим в духовку на 180 градусов на десять минут.
Делаем творожный слой:
Миксером взбиваем творог с сахаром и цедрой лимона. Отдельно взбиваем сливки с ложкой сахара, и осторожно соединяем с творожной смесью. Выкладываем полученную массу на основу и охлаждаем в холодильнике шесть часов.
Засахаренные орехи:
Прокаливаем орехи на сковороде (каждый вид по отдельности). Соединяем вместе, добавляем масло и сахар, и держим на небольшом огне до растворения сахара. Выкладываем орехи на бумагу для выпечки и остужаем. Разделяем орехи руками и посыпаем ими торт.
Второе место занял пуэрториканский творожный торт под названием FLAN DE QUESO. Я его не попробовала, но говорят, он был прекрасен.
рецепт
INGRIDIENTS:
1 cup sugar
400ml of sour cream ( 28% ( שמנת של פעם
1 can sweetened condensed milk
500ml heavy cream
5 large eggs, room temperature
2 teaspoons vanilla
INSTRUCTIONS:
1.Preheat to oven to 175°c degrees. Set a kettle of water to boil.
Place a cake pan (Not a foldable one) inside of a larger baking pan so that the cake pan
is higher than the baking pan.
2. Melt sugar in a small sauce pan over low heat, until completely dissolved.
Stir continuously so the sugar won’t burn. Once the sugar is dissolved, it should have
a dark golden, amber color. Immediately pour the melted sugar into the bottom
of the cake pan, working quickly before it hardens. Set aside and let cool.
3. In a blender beat the sour cream, sweetened condensed milk, heavy cream, eggs and vanilla.
Mix until well combined.
4. Strain the custard through a sieve to ensure there are no lumps. Pour the strained custard
into the cake pan over the cooled sugar caramel. Next, add boiling water to the larger pan.
The cake pan will be sitting in a water bath.
5. Bake for 1 hour, or until set around the edges with a slight jiggle in the middle.
Remove from oven and let the flan cool in the water bath, about an hour.
Once cool, refrigerate at least 2 hours, but overnight is best.
6. When ready to serve, set a plate over the flan and flip upside-down to invert.
Slice into wedges and serve.
Этот торт занял третье место, но он был совсем невкусным.
Торт со спиралью ДНК.
Ещё куча всяких тортов.
Всех с наступающим!