С тех пор как вернулась из Вены без конца пеку венские штрудели. Экспериментирую и так и этак, и наконец кажется нашла рецепт максимально приближённый к оригиналу. Не кафе Централь, конечно, но очень вкусно. В любом случае если я продолжу с экспериментами, мне уже ни одна диета не поможет, так что я решила остановиться на достигнутом. Записываю рецепт: Замороженное тесто фило - пару листиков. Сначала я делала тесто сама, но к своему огромному удивлению обнаружила, что с готовым фило получается лучше. Начинка: 400-500 г кислых яблок, нарезать кубиками (очень важно чтоб яблоки были кислые) 50 г панировочных сухарей 70 г сахара 5 г корицы 80 г изюма 25 г масла 5 г лимонного сока немного ликёра или рома Приготовление: Тесто размораживаем. Смешиваем все ингредиенты для начинки и оставляем их примерно на час настояться. Затем начинка выкладывается на разложенное тесто и все это сворачивается в рулет. Перекатываем штрудель на смазанный маслом противень и выпекаем при температуре примерно 200 градусов до румяной корочки. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита! И ещё из новенького - Сметанное желе от otlichnitza 2 банки сметаны (банки по 200 г) 1/2 стакана сахара пакетик желатина (14 г), разведённого в 1/2 стакана кипятка Сметану смешать с сахаром, влить желатин и разлить порционно или в форму. Очень удачный рецепт