Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

Выставка "Искусство и ремесло" в торговом центре "Арена" в Герцлии.






В субботу побывали на выставке авторских кукол в Герцлии, и выставка мне так понравилась, что я решила посвятить ей отдельный пост. Было много интересных работ, поразивших мастерством и художественным вкусом авторов. Я была в музеях кукол в Цфате и в Араде, и тем не менее на этой выставке увидела очень много нового и прекрасного. Что примечательно - почти все работы были распроданы. Хотя мне и посчастливилось приобрести одну работу - в подарок.




Collapse )

Джальджулия на Рамадан или попытка сосуществования (דו-קיום)

В это невозможно поверить, но ещё на прошлой неделе, а именно в воскресенье нас от работы возили на экскурсию в Джальджулию. Вдруг пришло письмо об экскурсии под названием "Знакомство с Рамаданом". Никаких экскурсий не было уже больше года, поэтому я не долго думая записалась. А через пару минут письмо: мест нет, записываем тебя в лист ожидания. Ну какие шансы могут быть, я и забыла об этой экскурсии. И тут началась буйство двоюродных в Иерусалиме, и народ стал отказываться от поездки. И вот в день экскурсии звонит мне секретарша: ты в списках.
- Какая Джальджулия, помилуй, ты слушаешь новости?
- У нас местный экскурсовод, который утверждает, что никаких препятствий для экскурсии нет. Всё будет нормально, поехали.
Хорошо, что я ничего особо не планировала на этот день. Купила бутылку воды и поехала.

Целью экскурсии было способствовать сближению между еврейскими и арабскими гражданами Израиля, взаимоуважению и устранению предрассудков в отношении друг друга (конечно, кто же без экскурсии сунется в Джальджулию). Экскурсия была очень интересная. Ехала я с опаской, но к своему удивлению нигде не почувствовала ни капли негатива или угрозы. Может быть потому что мы ходили с местным экскурсоводом Риадом Абу-Риа, уроженецем Джальджулии - на редкость умным, интеллигентным и образованным. По образованию он банкир, но в последние годы переквалифицировался в экскурсоводы.

История Джальджулии насчитывает более 5000 лет. Во времена римской империи город назывался Гальгулиус, а в период крестовых походов его называли Джоргилия.
Легенды связанные с названием города:
- в библейские времена тут протекала река Гильгаль (с круглыми камнями)
- тут всё время ездили повозки с лошадями и был шум от них (джальджала)

В далекие времена Джальджулия была крупным городом, занимавшим стратегически важное место на дороге Via Maris (приморский путь), связывавшей Александрию с Дамаском. Дорога Via Maris шла не совсем около моря (у моря были болота). Каждый кто намеревался завоевать Землю Израиля должен быть пройти через Джальджулию.

Сегодня, с формальной точки зрения, Джальджулия городом не является – ей управляет не муниципалитет, а местный совет. В 1948-м году население Джальджулии составляло менее тысячи человек, сегодня же население посёлка составляет около 10 000 человек. Это не естественный прирост - арабы бежали в Джальджулию после образования государства Израиль. По этой причине примечателен состав посёлка. Обычно арабские сёла населяет несколько (3-5) хамул (больших семей), численность которых достигает нескольких тысяч человек. Джальджулия же насчитывает 350 семей. Тут живут небольшие семьи (небольшая семья это может быть и 300-500 человек).

В Джальджулии несколько исторических мест. Есть древний мамлюкский хан (каравансарай или постоялый двор), построенный в начале 14 века. Его площадь составляет около 5000 квадратных метров, на первом его этаже был рынок, а наверху сидели правители и наблюдали за торговлей. Также на территории хана имелся круглый колодец, который украли. Никакой реставрации тут не проводилось, и вообще место ничем не огорожено - хоть растаскивай всё на сувениры. И об этом экскурсовод много говорил, обвиняя местные власти (подчёркиваю - не Израиль, а именно свою местную власть) в том, что они заботятся только о своём кармане да о том, как остаться у кормушки, разворовывая или раздавая своим избирателям все деньги. А реставрировать древности и прокладывать инфраструктуру не торопятся. К этому как раз и приводит семейственность, ведь у человека из небольшой семьи практически нет шансов быть избранным в местный совет. На редкость самокритично.

Collapse )

Спаржа и другие сорняки :)



... а ежели любите суп, то из супов наилучший, который засыпается кореньями и зеленями: морковкой, спаржей и всякой тому подобной юриспруденцией.
— Да, великолепная вещь…- вздохнул председатель, отрывая глаза от бумаги...

А.П. Чехов, "Сирена"

Вчера я впервые в жизни попробовала спаржу. Спаржу я никогда не ела и не готовила, она была для меня всегда каким-то неслыханным деликатесом французских королей и русских помещиков. Спаржу ели герои Чехова, Толстого, Бальзака и обжора Ниро Вульф. А помните рассказ "Завтрак" Моэма? Молодой писатель пригласил даму в шикарный ресторан. Она утверждала, что не голодна и заказала самые легкие блюда - икру, спаржу и персики, оставив писателя без гроша в кармане на предстоящие две недели и отругав его за обжорство (ему пришлось заказать самое дешёвое блюдо - котлету).

А тут увидела у bergberg простой рецепт спаржи и как раз заехала в "Киршнер" за стручковой фасолью и фруктами, а там спаржа. Я не смогла устоять.
Готовить спаржу очень легко. Я просто отрезала у неё толстые концы и бросила на сковородку с оливковым маслом и чесноком. Соль, перец и жарить ~минут пять (пока стебельки станут мягкими). Перед подачей сбрызнуть лимонным соком


Заодно запишу какие овощные блюда я готовлю постоянно. Больше всего я люблю овощи и фрукты. Для диеты это прекрасно ( если ещё разлюбить черный хлеб, сыр и авокадо)
Готовлю:
Стручковая фасоль.
Отварить, добавить немножко уксуса, оливкового масла, выдавить 3-4 зубчика чеснока

Брокколи с цветной капустой.
Варю и обжариваю. Очень вкусно если добавить сюда ещё корень сельдерея. Можно в конце посыпать сыром.

Оладьи из кабачков.
Уничтожаются моментально. Очень хорошо в них добавлять зелень.

Оладьи из морковки/тыквы. Морковку или тыкву предварительно отвариваю.

Оладьи из бананов (без муки)
Два банана размять вилкой, добавить яйцо, соль и жарить на медленном огне. Переворачивать осторожно - тесто мягкое.

Запеканка со шпинатом/брокколи и цветной капустой/бататом.

Салаты даже не перечисляю, я их готовлю без конца и самые разные.

А вы что готовите из овощей? Интересуют диетические блюда.

Collapse )

(no subject)

Как я сегодня расстроилась. Боюсь, штрафанут меня на тыщу шекелей и впаяют 10 штрафных баллов. А там и до курса профилактического вождения недалеко. :(
По дороге домой заехала на очень оживлённый перекрёсток. Когда заезжала, светофор был зелёным, но вдруг передо мной машины спереди забуксовали, и светофор сменился на красный, и машины справа стали заезжать на перекрёсток. А я стою в самом центре и никуда не могу двинуться. И конечно тут же появилась полиция и что-то кричит в мегафон. Я не поняла, кому они кричали - может мне? И что мне делать? Встать у обочины и дождаться пока мне впаяют штраф? Полиция между тем уехала, зажегся наконец зелёный, и я поехала домой, всю дорогу высматривая, не гонится ли за мной полиция. Пришла домой вся в расстрёпанных чувствах. Сижу, переживаю. Говорю, профилактического курса мне теперь не миновать. А страшнее его я не знаю практически ничего! Я уже была на таком курсе лет 5-6 назад. Я тогда проехала случайно на красный. Как раз поставили новый светофор при повороте направо, а я там когда-то ездила чуть не каждый день, и никакого светофора не было. А у нас ведь как новый светофор, так за ним полиция. Ну я и получила свои 10 баллов. А потом ещё меня остановили с перегоревшей лампочкой. И загремела я на этот ужасный курс, и это был ужас ужасный. Там были одни арсы, у которых отбирали права уже раз пятнадцать, преподаватель там был что цепной пёс, и я просто лезла на стенку. И второго такого курса мне не перенести!
А Саша меня утешает: но ты же ехала на моей машине, значит штраф будет мой, и штрафные баллы. Да заодно и на курс пойду я. :) А сейчас мы поедем в магазин и купим тебе платье.
- Как в магазин, как сейчас?
- Вот прямо сейчас и поедем.
И поехали, и купили потрясающее платье. Думала пойти в Дезигуал, но зашла в результате в H&M. В последнее время я их полюбила - у них такие вещи хорошие. И размеры. И даже развеялась. Не знаю, ждать мне теперь штраф? Саше я конечно не дам собой жертвовать. но само намерение!

День космонавтики - Yuri's Night

Слушала новости. Оказывается в институте национального страхования (битуах леуми) есть исследовательский отдел. И они там наисследовали, что за время пандемии резко сократилось количество рабочих мест. Нет, не тур.агентов или лётчиков, а обычных мест работы. Потому что многие предприятия научились работать более эффективно. Т.е. грубо говоря если раньше в одной конторе сидели три девочки, которые лениво пили кофе, то теперь там одна, у которой пар из ушей идёт. И подумала я, что это же про меня. Раньше мы вдвоём с сотрудницей делали то, что теперь я делаю одна. Поэтому сегодня я на работе уже с пяти утра. И как будто так и надо. И столовая у нас как год назад закрылась так больше и не открылась. Зато во второй столовой очереди на километр. Не знаю, насколько это повысило эффективность, моё благосостояние это повысило однозначно - я просто стала носить еду из дому.

Ну да ладно, завтра праздник - отдохну. Зато вчера мы побывали на дне космонавтики в Нетанийском планетарии: Yuri's Night, на котором праздновали 60-ю годовщину полета Юрия Гагарина. Мероприятие было организовано израильским космическим агентством https://www.space.gov.il/activities-and-events/132387
Удивительно, как эти празднества приобрели популярность. В Израиле даже выучили имя Юрия Гагарина и признали первенство СССР в космосе.

Сначала была типа лекция из которой записывали заодно подкаст, а затем танцы со светомузыкой. И даже Миша с нами пошёл. Рекомендовали приходить в костюмах, и Миша даже вытащил свой пуримский костюм, где он наряжался ракетой, но затем просто придумал сделать нам всем таги с надписью из книжки "Автостопом по галактике" - Don't Panic. Оказывается, это его любимая книга. (А мне никак) А Сашин друг выпустил значки с портретом Гагарина.

В общем было весело. Было куча народу, мы даже познакомились с инженером, который работал над "Берешит". И лекция была грамотная. Но больше всего мне понравилась прекрасная подборка фотографий которая была выставлена в фойе.



Collapse )

Муфлеты - традиционное марокканское блюдо


За 30 лет моей жизни в Израиле меня ни разу не пригласили на Мимуну и я не попробовала муфлету. Всё время удивляюсь, почему практически любое традиционное блюдо будь то малауах, джахнун, гефильтефиш, можно спокойно купить в магазине, а муфлет днём с огнём на найдёшь. Ну что же, хватит ждать милостей от природы, решила я. И забацала муфлеты!

Муфлета – традиционное блюдо марокканских евреев, которое готовится на исходе праздника Песах на наступающий тут же за ним праздник Мимуна. Муфлеты это тонкие дрожжевые лепёшки, которые раскатывают руками, жарят их по двадцать блинов в стопке одновременно и подают с медом, сливочным маслом, вареньем, сметаной, чем хотите.

Шира сказала, что ашкеназку пекущую муфлеты можно сравнить лишь с марокканкой варящей гефильтефиш. :) И всё же нашла мне рецепт израильского шефа Гая Переца. Я очень опасалась за результат, но проходившая мимо Шира, которая не раз бывала на Мимуне, вдруг в восторге воскликнула: - Мама, это же муфлеты! Лучшей похвалы не бывает, решила я.
Готовятся муфлеты довольно просто и быстро, важна лишь сноровка.

Итак, нам понадобится:
Для теста:
1 кг. муки
1 ст. л. сахара
1 ст. л. соли
30 гр. свежих дрожжей
2.5 стакана тёплой воды
2 стакана растительного масла для настойки теста.

Для подачи:
мед
сливочное масло
варенье
сметана
что нравится

Способ приготовления:
Замешиваем мягкое тесто. Тесто нужно очень хорошо вымесить. Можно в миксере - я замешиваю руками. Дать тесту отдохнуть минут пятнадцать и разделить его на кусочки по 30-40 грамм. Кусочки скатываем в шарики наподобие мячиков пинг-понг и складываем в миску с растительным маслом. Из такого количества теста у меня вышло 47 шариков (муфлет). Одна стопка муфлет состоит из 20+/- штук. Рекомендую не класть в масло больше двадцати штук одновременно, т.к. тесто подымается и шарики начинают склеиваться друг с другом.
Теперь жарим. Муфлеты жарятся без масла (они и так все пропитаны маслом). На огонь ставим сковородку и разогреваем её. Пока сковорода разогревается, раскатываем первую муфлету. В принципе марокканские женщины делают это руками, но поскольку я чайник, а тесто рвётся, на каком-то этапе я начала помогать себе скалкой. Должен получиться тонкий-тонкий блин. Не страшно если круг неровный и даже если блин немножко порвётся, тоже нестрашно - это случается даже с теми, кто всю жизнь готовит муфлеты. Осторожно переносим блин на сковородку (если тяжело руками, я просто обернула блин вокруг скалки и на сковороде развернула). И жарим с одной стороны. Пока первый блин жарится, быстро-быстро раскатываем второй. Переворачиваем первый блин и кладём сверху него второй. Теперь первый блин жарится со второй стороны, а второй лежит сверху. Быстро-быстро раскатываем третий. Переворачиваем два блина, и третий кладём на первый. Теперь внизу второй блин, он поджарится только с одной стороны - со второй просто пропечётся. Продолжаем манипуляции до 20 блинов в стопке. Есть 20 штук - перекладываем муфлеты на тарелку. Я боялась, что все муфлеты у меня спрессуются намертво, но этого не произошло - они же все пропитаны маслом.
Жарим вторую порцию муфлет точно также как и первую. Главное - раскатывать тесто быстро (или сделать поменьше огонь чтобы блины не пережаривались пока раскатываешь). Если пережарить муфлету, она станет сухой и твёрдой.
Подают их с медом и сливочным маслом, шоколадным сиропом, а нам например, понравилось со сметаной и вареньем. Ну а поскольку вкус у муфлет в принципе нейтральный, наверное можно их есть и с другими намазками. Хоть с тем же гуакамоле. Но это уже отсебятина. Приятного аппетита!

Тут видео, где показывается как готовить муфлеты. Правда, масло я в тесто не наливала. Наверное, рецептов муфлет примерно столько же сколько рецептов борща. :)



Collapse )

Эйлат - 2021



Эйлат случился неожиданно и незапланированно. Родители собрались на отдых - решила их отвезти. А потом мы и сами приехали к ним на выходные. Посчитала, что в Эйлате я в 13-й или 14-й раз и отдыхала в девяти разных гостиницах. Причём были годы, лет десять, не меньше, когда я решила, что в Эйлате делать нечего и ездить туда перестала.

В эту поездку я впервые плавала с аквалангом. Сначала у нас никогда не было денег (удовольствие не дешёвое), потом мне всегда было страшновато, и я плавала в маске, но когда-то же нужно начинать. Впрочем повторить эксперимент я вряд ли решусь - страшно, закладывает уши и болит голова, а какой тяжёлый баллон с воздухом! Шира сказала, что он весит всего 20 кило, но когда его на меня надели, я просто не смогла встать. И с большим трудом дошла до берега.

Кроме того мы съездили в Тимну, где я была в последний раз в 1993-м году. Боже, какое это потрясающее место! Соломоновы столбы, грибочки и марсианские виды - просто неизгладимое впечатление.
А по дороге я посмотрела новую электростанцию рядом с Ашалим (Око Саурона) и по рекомендации sewa7 заехала в киббуц Неот Смадар.

В этот раз всё скромно - гостиница Клаб Ин. Номер непритязательный, хотя и на шестерых.

Collapse )

Киббуц Неот смадар потряс мой воображение. Едешь-едешь по пустыне и вдруг такая фантасмагория. Строение носит гордое название "Дом Искусств".

Collapse )

И наконец построенная пару лет назад гелиотермальная электростанция "Ашалим" в Негеве с башней 250 метров высотой. Выглядит как Око Саурона

Collapse )

Про Тимну расскажу позже

Лукумадес


Мы с моей подружкой независимо друг от друга съездили в Дубай, с разницей буквально в пару дней, поэтому в пятницу мы решили устроить чаепитие в арабском стиле, для обмена впечатлениями. Одним из обязательных пунктов программы при посещении новой страны для меня является национальная кухня. Поэтому на чаепитие я решила приготовить лукумадес (или локма), которые мы пробовали в арабской чайной. Лукумадес - национальное блюдо греческой, турецкой, персидской и арабской кухонь. Я перелопатила кучу рецептов, и остановилась на этом. Перепишу рецепт чтоб не потерялся.

Для теста потребуется:
Мука - 350 гр.
Соль - 1/2 ч.л.
Мед или сахар - 1 ст.л.
Сухие дрожжи - 7 гр.
Вода - 350 мл.

Для сиропа:
Вода - 50 мл.
Сахар - 100 гр.
Сок лимона - 1 ст.л.
Мед - 1 ст.л.
Кунжутные семечки и корица по вкусу (я не добавляла - мне кажется, это лишнее)
Сиропа мне потребовалось 2.5 порции

Приготовление:
Первым делом готовим тесто. В миску просеиваем муку, в центре муки делаем небольшое углубление и высыпаем туда соль, сухие дрожжи, наливаем мед. Добавляем маленькими порциями воду и замешиваем тесто. Должно получиться жидкое тесто. Миску накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место на пол часа. Я просто настроила духовку на 35 градусов, и тесто поднялось просто волшебно.

Пока подымается тесто, готовим сироп. В ковшик высыпаем сахар, заливаем водой и ставим ковшик на огонь. Когда вода закипит, убавляем газ и варим 5 минут на медленном огне. В горячий сироп добавляем сок лимона и оставляем его остывать. Затем добавляем мед и перемешиваем до полного растворения меда.

Подошедшее тесто обминаем ложкой. Наливаем в кастрюлю большое количество растительного масла и разогреваем. Формируем пончики. Тут у меня засада. тесто получается жидкое и тянущееся. В рецепте рекомендуют лепить пончики руками, но я их формировала двумя чайными ложками, и правильной формы они у меня не получились. Но не страшно, на вкусе это не отражается. Опускаем пончики в горячее масло, и жарим до золотистого цвета несколько минут, переворачивая чтоб они равномерно обжарились со всех сторон. Выкладываем пончики на бумажное полотенце и пока они ещё горячие окунаем их в сироп. Получились очень нежные, воздушные и просто очень вкусные лукумадес. Миша сказал, что у меня вышло намного (!) лучше чем в Дубае. Шира очень хвалила и сказала, что это очень похоже на сфиндж, только другой формы.

О количестве - я думала сделать двойную порцию чтоб хватило и в гости, и детям. Хорошо, что я этого не сделала - пончиков вышло просто очень много, наверное больше пятидесяти. На один пончик теста идёт не больше чайной ложечки без горки, и тесто у меня всё не кончалось и не кончалось. Так что я заставила пончиками аж три тарелки. Но смели их моментально. В общем приятного аппетита!

Collapse )

Всё в кучу как обычно

Выходные перед третьим локдауном были ударными как никогда. Мы успели сходить в гости, погулять в лесу и даже съездить в Яффо за фоточками в инстаграм новогодней атмосферой. В гостях было прекрасно и весело. Наши друзья заказали ружьё, которой стреляет солью по мухам, и мы дружно палили из ружья. Я просто умерла от смеха и от восторга.

В субботу Миша готовил гамбургеры. Сам! По следам какого-то ю-тубера. Все сказали, что вышло очень вкусно. Я тоже попробовала - подтверждаю. Я же готовила лукумадес, но об этом я ещё напишу.

Наша киска дала нам прикурить. Она повадилась открывать окно в ванной на втором этаже. Там есть небольшой балкончик для сушки белья, и кисочка взяла моду валяться там на перилах. То ли она оттуда свалилась, то ли спрыгнула, но внезапно мы обнаружили, что Молли нет дома. Обыскали всё и вся - нету. Миша побежал искать её на улице и обнаружил страшно перепуганную кисочку, которая в ужасе запрыгивала на окно нашей спальни. Но там же трисы, поэтому попытки не увенчивались успехом. Заметив открытую дверь, она в ужасе ринулась домой. И ещё дрожала потом с полчаса с перепугу.

В лесу было хорошо и совершенно безлюдно. Я даже нашла с десяток грибов, но вовремя вспомнила, как я не люблю их чистить. Тем более я уже закупила в Киршнере всяких лесных грибов. Да, я же не писала. Обнаружила недалеко от дома прекрасное овощное хозяйство - Киршнер. Фрукты-овощи израильского производства и прекрасного качества. Помидоры очень вкусные, а какая хурма! И всякие интересные грибы-ягоды. Продают всё не на вес, а коробочками, и цены совершенно нормальные, получается даже дешевле чем в супере. Ездить, правда, лучше на неделе - в пятницу там убийство.

А вечером Шира уговорила нас съездить в Яффо. Там тоже было прекрасно. Если не ходить на площадь с ёлочкой :)
Жаль, я не успела в Икею. В общем рада, что не успела. Говорят, там было светопреставление. И всё же мне очень нужен офисный стул. И небольшой телевизор. Где бы это всё заказать? Или рвануть до пяти вечера куда-то?

Немного субботнего леса

Collapse )

Гамбургеры

Collapse )

Наша Молли-каскадёрша

Collapse )

Хозяйство Киршнер

Collapse )

Просто у меня цветочек зацвёл

Collapse )

И немного новогоднего Яффо вам в ленту

Collapse )

Дубай-2020


В связи с внезапной наикрепчайшей дружбой с Эмиратами съездили на недельку в Дубай. Несмотря на мою неуправляемую ногу, несмотря на то что до последнего момента не было понятно, зелёная это страна или нет, несмотря на нервотрепку с тестами и прочим и прочим. Вдобавок ко всему оказалось, что у Миши просрочен паспорт! Пришлось побегать.
Времена сейчас непростые, и ехать я совсем не хотела, но Саша настоял, да и отдохнуть нам было уже просто необходимо. О Дубае я никогда даже не мечтала, но Саша уже давно лелеял надежду туда попасть, поэтому как только стало возможно, мы и рванули. А теперь впечатления меня просто переполняют. Во-первых Дубай меня совершенно потряс. Просто город будущего. 2.5 миллиона, и всё работает как часы, всюду порядок, чистота, красота. Небоскрёбы потрясают воображение. Шесть, а порой и все восемь полос движения в каждом направлении! А ведь ещё в 80-м году там жило лишь 180 тысяч. Это невероятно.
Во-вторых, практически не чувствуется, что это арабская страна. Разве что в старом городе. Чуть-чуть. И никакой враждебности.
В-третьих, все, абсолютно все в масках. Со сдвинутыми с носа масками я видела только русских туристов. Правда, пройти так им удалось лишь пару метров. Затем их остановила полиция.
Ну и последнее, как же здорово наконец отдохнуть от бесконечного карантина - погулять, посидеть в кафе (все столики расставлены на большом расстоянии от других посетителей), зайти в магазин, искупаться в бассейне. Как же мне этого не хватало. И вообще поездка была очень интересная. Хотя и без накладок как всегда не обошлось.


Организационная часть поездки.
Билеты на самолёт
Летали Аркией, билеты брали через компанию Телетус. И это было ужасно. Но сначала о плюсах. Во-первых у Аркии не нужно отдельно заказывать багаж. Чемоданы до 20 кило, но к весу не придираются. Кроме того нам не нужно было заморачиваться с визами. За три дня до полёта нам позвонили из flying carpet, попросили номера паспортов и оформили визы.
О минусах напишу позже. Это такой кошмар, что лучше не вспоминать.

Collapse )

Немного фотографий

Collapse )

Collapse )